Сапраўды гэтак жа, як існуе шмат розных відаў сыру, існуе шмат розных гатункаў канабіс, якія маюць пах або смак сыру. Сырныя штамы канабіс ў значнай ступені ўзыходзяць да брытанскім селекцыянерам высакаякаснага скунса. Многія з іх сталі вядомыя дзякуючы свайму вострага, фруктовыя і кіславатым сырному паху. Каб лічыцца сапраўдным гатункам сыру, ён павінен утрымліваць генетыку скунса.
Адным з самых вядомых гатункаў сыру З'яўляецца Блакітны сыр, які мае высокі ўзровень ТГК і пах, падобны на гарганзолы. Іншы-сыр Big Buddha, які выйграў HTCC ў 2006 годзе. Тым не менш, існуе значна больш гатункаў сыру канабіс, і незалежна ад таго, аддаеце перавагу Ці вы чеддер, Чырвоны Лестэр, Бры або любы іншы гатунак сыру, вы абавязкова знойдзеце ідэальны гатунак.
